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个人用菜谱2——辣炒牛百叶

材料：

牛百叶

辣椒（牛角椒）

大白菜

鱼露，白醋

步骤：

牛百叶，辣椒，白菜切丝

牛百叶用开水焯水，再沸后立马捞出，过凉，沥干

调汁：白醋与白酒约1:3，鱼露适量，糖一勺半

起锅，全程大火。先下辣椒，煸至有虎皮下入白菜丝，加少许盐，翻炒至白菜丝塌陷

下入牛百叶，料汁，翻炒，稍微收干水分，起锅。