#1 - 2011-11-9 17:15
KaedeChan (年轻人多看国家智库级专家演讲可以预防癌变为精日精美 ...)



最近...入手了不少新装备......于是终于想做上学期没能做到的这款甜点

做法比焦糖布丁简单多了   ....因为不用做焦糖...也不用蒸

吃起来跟豆腐花一样口感,甜甜的,滑滑的,还有姜的微微的辣味....我很喜欢!(bgm39)

一盒牛奶做两份,吃完刚好意犹未尽,又不会觉得腻

两人份 材料 :
鲜水牛奶 220ml 一盒
白砂糖 3小勺
姜 半个鼠标大小   ((bgm38)...这量法...)

1.姜切碎 ,用压蒜器压出姜汁  ,可以反复压已经压过的姜渣....它们很多汁的
2.姜汁过筛,薄薄地铺满小杯的杯底就可以了
3.牛奶放锅里加热,加3小砂糖,直至溶化,牛奶控制在70-80度左右(煮到冒泡后,冷却一两分钟或者直接煮到你认为有70度了就可以了XD)
4.将牛奶冲进装有姜汁的小杯里,静置5分钟左右,凝固


上网查了一下各种做法的要记诀....姜汁过多会太辣太稠,姜汁过少可能会凝固不了...
牛奶60度以下凝固不了...90度以上口感不好.....
至于水牛奶...大家都说水牛奶蛋白质丰富...比较好凝固  基本上都推荐全脂的鲜牛奶 当然大家可以试试其他盒装纯牛奶能不能成功


有空做做还是很方便的 (口水

外面甜品店大概也要7到10块钱一份吧?而且量多的话会腻    自己做两人份成本3块半都不用....(当然没算器具的钱......