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酿牛角椒

主要材料:
肉末 (猪肉/牛肉/鸡肉) 若干
虾 若干
干香菇 若干
牛角椒 若干
香料:
姜 适量
蒜 适量
调味料:
盐 适量
白胡椒粉 适量
淀粉 适量

1. 香菇泡20分钟后切末备用，姜、蒜切末备用，虾切碎备用。
2. 姜、蒜、香菇末、虾肉与猪肉末加盐、白胡椒粉混合搅匀，加入适量香菇水搅匀至肉馅完全吸收，加适量淀粉增加粘性。
3. 牛角椒对半切、去籽，将肉馅均匀填满半只椒。
4. 锅中火加油，放入酿好的牛角椒煎至椒皮起皱金黄，翻面将肉馅也煎香煎金黄。
5. 起锅时可做个芡汁浇在装盘好的酿椒上（可选），不浇直接吃也香。

PS. 椒肉分离是正常情况，夹着一起吃就好了。

今天心情好，特意做了麻烦点的客家菜，特意加了平时不会加的虾肉。吃起来鲜美多了，喜欢虾肉口感的建议不要用把虾剁太细。特意加了香菇水到肉馅里，所以咬起来很多汁。