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西红柿虾仁

材料：100g虾仁，半个番茄，蒜两瓣，橄榄油20ml，芹菜适量（或葱末）
番茄酱汁：番茄酱10g，糖盐适量，足够溶解融合以上调味料的清水，搅匀。（此处用的调酒1oz量杯）
锅具：20cm不粘平底锅（中小火，两圈火焰的最小值）
步骤：
1.橄榄油煸炒蒜片，加入芹菜、虾仁煎至变色表面出现少许焦斑（微焦）。
2.加入番茄块和番茄酱汁，炒匀，盖上锅盖至番茄块溶解
3.尝下汁水的味道，加入适量盐即可
#一人#15min
tips：下菜的时候可以开小火，锅盖举胸前，防油溅。汁水浓郁适合盖浇饭。
碎碎念：
原菜谱是懒饭上的茄汁虾仁。疫情原因西红柿用的是昨天炒完番茄肥牛后剩下的最后半个。100g冷冻虾仁配一个番茄的比例应该会更好。