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香菇滑鸡

这个点发算不算报社
反正是周末嘛，周六的午饭
图就直接用微博所以有水印

香菇切成喜欢的大小和形状，用温水泡开
鸡腿肉解冻去骨，加淀粉、生抽、蚝油，再打一个蛋，腌一会儿
准备葱花和蒜末姜末
开火热油后先下葱姜蒜爆香
然后下香菇炒香
再下鸡腿肉炒至断生
再加一点生抽，加水、适量盐和味精
中火焖一段时间收汁
起锅

这个菜主要是下饭，我做这个油放的有点多，可以稍微控制一下油
腌肉打蛋这个是我当时做宫保鸡丁的时候学到的一招，可以不打蛋，蛋如果多了菜里会多出来很多蛋花
我在外面吃的香菇滑鸡都是黑乎乎的，应该是加了老抽