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港式咖喱牛腩

主要材料：
牛腩 若干
土豆 若干
洋葱 若干

香料：
姜 适量
蒜头 适量
八角 适量
桂皮 适量
香叶 适量

调味料：
蚝油 适量
糖 适量
沙茶酱 适量
咖喱粉/酱 适量
生抽 适量
椰奶/牛奶 适量

1. 牛腩用盐水泡1小时出血水后，洗净。
2. 冷水下锅加姜片牛腩煮开，煮出血沫后捞出牛腩清洗干净，浑浊肉汤弃置。
3. 小火加油爆香八角、桂皮、香叶和姜片后，加蚝油炒香,再加牛腩和糖炒至牛腩上色。
4. 加滚开水没过牛腩，煮沸后小火炖1小时。
5. 期间蒜头切末，洋葱切片，土豆切极大块。
6. 捞出牛腩，肉汤备用，小火加油爆香洋葱和蒜末，加蚝油，沙茶酱，咖喱粉（或酱）炒香，然后加牛腩炒上色。
7. 肉汤倒回锅中，加土豆，煮沸后炖45分钟。
8. 出锅前加适量盐，生抽和奶调味调色。


做法是参考油管上职人吹水的教程，几十年厨房经验的配方就是不一样。做好后基本上就是港式茶餐厅的味道，牛腩入味柔软，土豆入口即化。

天知道我干嘛要在9年后来更新一波菜谱教程.