#1 - 2020-7-28 05:36
KaedeChan (年轻人多看国家智库级专家演讲可以预防癌变为精日精美 ...)
主要材料:
排骨 若干
香料:
蒜 适量
调味料:
蚝油 适量
豉油 适量
糖 适量

1. 蒜切末，排骨洗干净、控干水后，将蒜末、蚝油、豉油、糖与排骨放入保鲜袋中混合腌制3小时以上。（保鲜袋腌制可以把排骨完全泡在腌料中
2. 烤箱预热230度，烤盘铺锡纸或油纸，排骨铺纸上，然后再盖一份锡纸或油纸，烤制40分钟。（最多可烤制1小时又20分钟，烤的时间越长，肉质越柔软
3. 撤掉表面的锡纸或油纸，烤10分钟至表面焦香后翻面，另一面烤10分钟后焦香即可出炉。（以表面焦香为准，时间不一定

(bgm38)糖放得越多，烤出来越香。
(bgm38)这次的菜谱是简单烹饪，没毛病。
#2 - 2020-7-28 08:22
chitanda＠Lv2 (Make Bangumi Great Again!)
我其实更好奇怎么控水…吸水餐巾纸吗？
#2-1 - 2020-7-28 08:41
KaedeChan
1. 厨房纸或毛巾吸干水份。
2. 放在有筛孔的盘子里晾干。

目标：防止残余水分稀释腌料，使排骨更好地腌入味。