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清水挂面

1，锅中加入适量自来水，大火
2，取适量葱（大葱、洋葱均可），切为7mm左右小段。两片姜，切为3mm左右细条。拍适量蒜，切碎。将葱姜蒜加入锅中。
3，将适量十三香加入锅中。
4，取当季适量煮了就能吃不用焯的蔬菜洗净切好备用。
5，水开后取适量挂面：挂面下端浸入锅中，手按挂面上端按顺时针抖动使挂面在上方看上去呈放射状，侧视呈“X”或“V”字型。
6，再次水开后将菜放入。注意搅拌。调整为中火。
7，第三次水开后稍等1~2分钟，盛出来。
8，向碗中加入适量醋和香油。