班固米做菜人 » 讨论
食材长期储存妙招，欢迎补充！

疫情期间，想避免减少去超市购物的频率。现在基本半个月甚至将近一个月才买一次菜。每次就会买很多，有的放时间久了就不新鲜或者坏掉了，太浪费了。有几个储存豆芽、番茄、豆腐和香菜的方法，试验过还不错，分享给大家，也欢迎评论补充！

1. 豆芽： 冷冻
步骤：豆芽洗净，控干水，所有都放进保鲜袋，冻成豆芽冰！
使用： 冷冻的豆芽们容易黏在一起，成为很大一块。使用的时候直接整袋拿出来，隔着袋子捏捏就能分开了。
喜欢煮面的时候放一把豆芽（学拉面店的），冷冻的豆芽煮出来没有损失很多口感，仍然非常好吃！


2. 番茄： 冷冻
步骤：洗净，顺着番茄缝隙切大块（减少番茄汁损失）, 分装一顿菜使用的量，放进保鲜袋，冻成番茄冰！
使用： 冷冻番茄也会互相粘在一起，所以尽量每袋=每次做菜用量。番茄拿出袋子，可以冲水帮助掰开黏住的番茄块。冲水以后还能更方便剥掉番茄皮。如果块太大了可以再切小，番茄冰非常好切，也不会损失茄汁。之后正常炒就好，hin不错。
番茄冰的图片和上面豆芽冰在一起了，配一张番茄冰剥皮切小后的图。


3. 豆腐： 冻成冻豆腐
步骤： 吃不完的半块豆腐装进盒子，盖上盖子或者保鲜膜，直接冻豆腐
使用：提前半天从冷冻室拿到冷藏室解冻，或者用微波炉解冻，然后切片使用。

4. 香菜： 三明治法冷藏
步骤： 洗净摘掉烂叶，控水，厨房纸吸干水分。在大号保鲜袋里铺上两层保鲜袋，把香菜放在夹层里。放在冷藏室储存。
使用：每次使用的时候，从袋子里取出适量，剩余的部分保鲜袋封好，塞回冷藏室储存就好了。这样放一周香菜不会有任何损坏，第二周会有少量变黄变黑的叶子，好的部分仍然很香，比之前买回直接塞冰箱3天就烂了的好很多。

之前试过切段冰冻，不过感觉香菜冰失去了很多香味还蔫蔫的。有人实验对比过香菜的冷冻/水养/三明治法的结果，感兴趣可以指路：如何保存香菜之DIY实践报告


4. 草莓
草莓买回来以后扔掉快坏的。剩下的不要洗，同样用三明治法冷藏储存。每次吃的时候拿出来几颗再洗就好。也是放两个星期没问题